ทำความรู้จักกับอาหารไทยชาววังที่ทุกท่านคุ้นเคย แต่อาจจะไม่เคยรู้มาก่อน
อาหารไทยชาววังถือเป็นอาหารที่หารับประทานได้ค่อนข้างยากในปัจจุบัน เนื่องจากอาหารชาววังจะมีกรรมวิธีการทำที่ละเอียดอ่อนเป็นอย่างมาก แถมยังมีหลากหลายขั้นตอน ส่งผลให้หลาย ๆ ท่านไม่คิดทำมาก่อน และหากเป็นอาหารชาววังขนานแท้จะต้องมีความประณีตและละเอียดอ่อน ทั้งขั้นตอนของการปรุง และการแกะสลักเพื่อเพิ่มความสวยงาม ซึ่งอาหารต้มตำรับชาววังนับเป็นความภาคภูมิใจของคนไทยเลยก็ว่าได้ แต่จะมีอาหารชาววังบางเมนูที่สามารถพบเห็นได้อยู่บ่อยครั้ง จนบางท่านไม่ทราบว่าอาหารเหล่านี้เป็นอาหารตำรับชาววังเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นวันนี้จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับอาหารไทยชาววัง ที่บางท่านอาจจะไม่เคยรู้มาก่อน
อาหารชาววังที่หลาย ๆ ท่านไม่เคยรู้มาก่อน
1. น้ำพริกลงเรือ : เชื่อได้เลยว่าหลาย ๆ ท่านอาจจะไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่า น้ำพริกลงเรือคืออาหารไทยชาววัง โดยน้ำพริกลงเรือนั้น จะได้รับการคิดค้นโดยเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ลดาวัลย์ แห่งวังสวนสุนันทา ซึ่งตามตำนานได้เล่าขานเอาไว้ว่า เจ้านายของพระองค์ทรงแล่นเรือแล้วเมื่อพลบค่ำทรงต้องการที่จะเสวยน้ำพริก แต่เจ้าจอมไม่ได้เตรียมเครื่องครัวมาเท่าไหร่นัก จึงได้นำน้ำพริกลงเรือสูตรดั้งเดิมมาผัดรวมกับหมูหวาน และโปะด้วยไข่แดงเค็ม จึงกลายมาเป็นน้ำพริกลงเรือในปัจจุบันนั่นเอง โดยน้ำพริกลงเรือจะเสิร์ฟพร้อมกับผักหลากหลายชนิด และแน่นอนว่ามีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม จนหลาย ๆ ท่านชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก
2. ข้าวแช่ : อาหารชาววังที่หาทานได้ไม่ง่าย แต่ก็ไม่ยากเท่าไหร่นัก และเชื่อว่าเป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ ท่านเลยก็ว่าได้ ซึ่งแต่เดิมแล้วข้าวแช่จะเป็นอาหารของชาวมอญ แต่ได้รับการประยุกต์ให้มาเป็นอาหารชาววัง โดยวิธีการทำข้าวแช่จะนำข้าวสารที่ดีที่สุดไปซาว 7 ครั้งด้วยกัน จากนั้นจะนำมาแช่น้ำเย็นเอสไว้ และลอยด้วยดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม แล้วน่ารับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ ทั้งลูกกะปิทอด พริกหยวกสอด เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้งผัดหวาน เป็นต้น
และนอกจากอาหารเหล่านี้ ยังมีขนมของชาววังที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น ขนมกลีบลำดวน หรือขนมอาลัว ที่เชื่อได้เลยว่า จะต้องขนมขวัญใจหลาย ๆ ท่านอย่างแน่นอน ซึ่งอาหารชาววังเหล่านี้ค่อนข้างที่จะหาทานได้ยากสักเล็กน้อย เนื่องจากจะมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างเยอะ แถมยังมีกรรมวิธีการทำที่ไม่ง่ายเท่าไหร่นัก แต่หากใครได้ของทาน รับรองได้เลยว่าจะต้องติดใจอย่างแน่นอน
Related Post
ส่องที่มาขนมวาฟเวิล ขนมยอดฮิต ทำเองได้ ทำขายก็ปัง
เมื่อเลื่อนไปในติ๊กต็อก เรามักจะได้เห็นขนมที่หน้าตาคล้ายกับรังผึ้งขึ้นฟีดมาค่อนข้างเยอะ ซึ่งนั่นก็คือ ขนมวาฟเฟิล เป็นขนมที่ได้ความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยความที่ทำกินง่าย เพียงแค่มีเครื่องทำวาฟเฟิล ก็สามารถทำได้แล้ว แถมยังไม่ต้องผสมแป้งเอง เพราะมีขายแบบสำเร็จรูป เพียงแค่หยอดลงในเครื่องทำวาฟเฟิล ปิดฝา เพียงเท่านี้ก็ได้กินวาฟเฟิลแสนอร่อยแล้ว บางคนปรับสูตรมาขายก็ขายดิบขายดีมากๆ วันนี้จะพามาส่องที่มาของขนมชนิดนี้กันเลย [...]
แนะนำวิธีการรับประทานอาหารจั๊งค์ฟู้ดอย่างไร ให้ดีต่อสุขภาพ
หากพูดถึงอาหารประเภทจั๊งค์ฟู้ด เชื่อได้เลยว่าทุก ๆ ท่านจะต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีแน่นอน เพราะต่างเป็นที่ชื่นชอบในปัจจุบัน ด้วยอิทธิพลของวัฒนธรรมตะวันตกที่เข้ามาในประเทศไทยค่อนข้างเยอะ ส่งผลให้อาหารจั๊งค์ฟู้ดได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แต่ก็มีบางกลุ่มที่มองว่าอาหารประเภทนี้เป็นอาหารขยะ ที่ก่อให้เกิดโทษแก่ร่างกาย เนื่องจากเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของแป้งเป็นหลัก ทั้งยังมีรสชาติจัดจ้าน หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป และรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานาน จะเกิดโทษต่อร่างกายอย่างแน่นอน แต่ความจริงแล้วการรับประทานอาหารประเภทนี้ก็ไม่ก่อให้เกิดโทษเสมอไป [...]